Auguri a tutti le donne! La ricetta della Torta mimosa
mercoledì 11 marzo 2009, ore 10:11
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Auguri a tutte le donne, piccole e grandi, di tutto il mondo!
Ingredienti:
pandispagna (vedi ricetta)
8 uova
200 gr di amido
50 gr di zucchero
vaniglia
1 bustina di lievito
Montare a nuove gli albumi e a parte battere i tuorli con lo zucchero. Aggiungete ai tuorli il lievito e la vaniglia e incorporate delicatamente gli albumi. Mettete l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e infornate a 160° per 40 minuti.
crema chantilly (vedi ricetta):
3 tuorli
6 cucchiai di zucchero
250 ml di latte
50 gr di farina
200 gr di panna fresca
In un pentolino, a bagnomaria, mettete i 3 tuorli, lo zucchero e, sempre mescolando, aggiungete il latte. Appena il composto comincia a bollire, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Unite la panna che avete già montato con le fruste, amalgamando lentamente.
bagna al rum (vedi ricetta)
100 gr di rum
100 gr di acqua
4 cucchiai di zucchero
Sobbollite gli ingredienti e prima di usare lasciate raffreddare
zucchero a velo
colorante alimentare in polvere giallo
Preparate il pandispagna. Appena pronto, con un coltello tagliate la parte superiore e mettete da parte il disco ottenuto. Scavate all’interno del pandispagna e tagliate a cubetti la parte asportata. Maneggiate i cubetti piccoli fino ad arrotondare i bordi e dare l’aspetto sferico della mimosa. Preparate la crema. Mettetela all’interno del pandispagna, richiudete con il disco precedentemente messo da parte, dando forma bombata, e ricoprite con la crema. Adagiate i pallini di pandispagna sopra la torta e lasciate in frigo un paio di ore. Prima di servire, spolverizzate con una miscela di zucchero a velo e colore giallo alimentare.
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