funghi
Ancora funghi, la torta salata porcini e salmone
Ginger and Tomato Ancora una ricetta a base di funghi, spero non vi dispiaccia, ma se non le proponiamo ora che ci addentriamo nel periodo piú proficuo, quando? Oggi vorrei parlarvi di una torta salata con porcini e salmone. Non avevo mai provato questo abbinamento di sapori in vita mia e ne sono rimasta molto sorpresa, piacevolmente sorpresa, intendo. Trovo che i ...
Pasta sfoglia e funghi? Prepariamoci una (finta) pizza
Ginger and Tomato Eh giá, come da titolo, che si cucina quando ci si ritrova in casa dei funghi e della pasta sfoglia? Ovviamente una pizza, ma finta! Prima di sembrarvi letteralemnete impazzita, mi spiego meglio. Allora … classica situazione in cui ci si ritrova in frigo l’ennesimo rotolo di pasta sfoglia comprato chissá quando chissá dove prossimo alla scadenza, funghi (sempre in frigo, in ...
Ricette con i funghi: l’insalata di uva e champignon
Ginger and Tomato Estate, tempo di insalate ricche, miste, a base di ortaggi, ma anche di frutta, come nel caso dell‘insalata di uva e champignon. Si tratta di un’insalata fresca e leggera, contiene solo 230 calorie a porzione, ideale quando si vuole gustare qualcosa di veramente sfizioso ma non ci si vuole appesantire. Grazie alle proprietà diuretiche dell’uva questa insalata svolge ...
Insalata di mela verde e funghi porcini
Ginger and Tomato Una delicata insalata, dall’aria aristocratica e vezzosa, da servire come contorno estivo o come entrée per una cena di una certa importanza, non trovo miglior modo di descrivere il piatto che sto per introdurvi: l’. I funghi porcini, fungo della cucina nobile, uniti alla freschezza ed all’allegria della mela verde, acidula e ricca di profumo, formano un piatto molto particolare e ...
Antipasto di funghi in pasta sfoglia
Ricette Blog 1 foglio di pasta sfoglia funghi champignon affettati aglio sale pepe olio extravergine di oliva Saltate i funghi a fettine e gli spicchi di aglio interi in una padella larga con un po’ di olio. Condite con sale e pepe. Mettete i funghi al centro del foglio di pasta sfoglia e arrotolatelo su se stesso. In forno a 180° per 15/20 minuti.
Torta salata di riso e funghi: il piatto ideale per una scampagnata
Ginger and Tomato Buon Primo maggio a tutti! Chissà cosa farete oggi di bello … Io, tempo permettendo, ma ho buone speranze, andrò sicuramente a fare una bella passeggiata e forse mi concederò qualche ora sulla spiaggia. Ma molti di voi sono sicura, andranno fuori, magari a fare una bella scampagnata. Ed allora, siete pronti per la ricetta di una signora torta di riso salata? La ...
Funghi e spinaci trifolati
Ricette Blog 200 gr di funghi champignon 200 gr di foglie di spinaci 2 spicchi di aglio prezzemolo olio extravergine di oliva sale noci Soffriggete gli spicchi di aglio interi e aggiungete i funghi a fettine. Fate cuocere per circa 7 minuti. Aggiungete le foglie di spinaci intere e continuate la cottura per ulteriori 3-4 minuti. A fine cottura aggiungete sale, pepe e prezzemolo. Mettete funghi e spinaci nel piatto e aggiungete le ...
Parmigiana: variante con i funghi
Ricette Blog 5 melanzane 250 gr. funghi champignon 2 spicchi di aglio interi 750 gr. di passata di pomodoro (condita con un pizzico di zucchero, sale, pepe, basilico e olio extravergine di oliva) besciamella (vedi ricetta) parmigiano basilico olio extravergine sale pepe Saltate i funghi e gli spicchi di aglio in una padella larga. Affettate le melanzane e friggetele in olio caldo. Una volta cotte, mettetele in carta assorbente e fatele raffreddare. Salate leggermente. In ...
Risotto al forno con funghi e zucchine
Ricette Blog 300 gr di riso 200 gr di funghi champignon 1 zucchina 1/2 cipolla bianca parmigiano grattugiato brodo vegetale (vedi ricetta) 500 ml di besciamella (vedi ricetta) olio extravergine di oliva sale pepe Tagliate i funghi e la zucchina a fettine. Rosolate la cipolla a fette con un po’ di olio in un tegame largo, aggiungete il riso crudo e lasciate tostare un paio di minuti mescolando spesso. Appena il riso sarà dorato ...
Tacchino ai funghi porcini e besciamella
Ricette Blog 500 gr di tacchino a pezzi 1/3 di bicchiere di vino bianco besciamella (2 cucchiai di farina 00; 50 gr di burro; latte q.b.; noce moscata; sale; pepe) funghi porcini secchi farina 00 olio extravergine di oliva sale pepe Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida per qualche minuto. Infarinate i pezzi di tacchino e rosolateli in un tegame con un po’ di olio. Aggiungete il vino e fate ...
