patate
La zuppa di patate e carote, comfort food contro il maltempo
Ginger and Tomato Non so dalle vostre parti ma quì da una settimana il sole sembra essere sparito. Non ci fa più compagnia da almeno una settimana, ma la pioggia, eh … quella si che non accenna ad abbandonarci! Sembra di essere arrivati già in autunno, anche se, ricordiamolo, mancano ancora diversi giorni per salutare definitivamente l’estate. Detto questo, durantevi giorni appena trascorsi ho sentito l’esigenza di ...
Patate e porcini, l’autunno fa capolino
Ginger and Tomato Tra tutti i tipi di funghi esistenti, i miei preferiti sono senza ombra di dubbio i porcini. Cosí profumati, cosí saporiti che é difficile resistere. So per certo che iniziano giá a far capolino nei boschi, daltronde le ultime piogge ne hanno favorito la crescita. Ed anche se mai e poi mai vorrei pensare giá all’autunno (non sono ancora pronta), le patate ...
Piatti freddi: l’insalata estiva di polpo e patate
Ginger and Tomato Tornare a casa a pranzo dopo una mattinata di lavoro infernale condita da temperature non confortanti e da gente che pretende l’assurdo e trovare in tavola l’insalata di polpo e patate è una gran bella consolazione. L’insalata di polpo e patate è un piatto che su di me esercita un potere tranquillizzante. La sua preparazione non è proprio veloce, devo ...
Tortino di patate e merluzzo
Ginger and Tomato Che ne pensate di un buon tortino di patate? Si potrebbe andare sul classico e cucinare un tortino di patate con pancetta e cipolle, ma mi sembra un po’ troppo pesante per il periodo. Potremmo optare, allora, per un tortino di patate e cavolfiore. Si! Ma è da parecchio tempo che non vedo del cavolfiore nel settore ortofrutta del market. Buttiamoci su qualcosa di ...
Ossobuco di tacchino con patate
Ricette Blog 400 gr di ossobuco di tacchino 800 gr di patate 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cipolla brodo vegetale farina 00 olio extravergine di oliva sale pepe In un tegame, aggiungete le fette di ossobuco passate nella farina. Fate rosolare dai due lati e aggiungete il vino bianco. Lasciate sfumare. Mettete le fette da parte. Nello stesso tegame, rosolate la cipolla tritata e le patate a pezzetti. Aggiungete sale e pepe e nuovamente l’ossobuco. ...
Ancora riso: i pomodori ripieni con contorno di patate
Ginger and Tomato Ovvero i pomodori con il riso alla romana. Eh già … oggi ricetta di origine romana. I pomodori ripieni di riso più buoni che abbia mai mangiato. Devo dire che dopo aver letto la ricetta ero rimasta un pò delusa, non perchè non mi convincesse, a vederli avevano un aspetto delizioso, ma perchè non essendoci altri ingredienti nel ripieno che riso ed erbe ...
Dalla Svizzera i Rösti di patate
Ginger and Tomato Esistono tanti modi per friggere le patate! Tanto che nei paesi di lingua anglofona, hanno tanti differenti modi per chiamare le patate fritte a seconda del piatto o del tipo di taglio che possono avere le patate. Le patate tagliate a fettine sottili, come quelle che si possono trovare confezionate, sono chiamate generalmente chips; mentre le patate fresche (ormai un tempo, adesso sfido ...
Insalata di patate alla turca
Ginger and Tomato All’insalata di patate abbiamo già dedicato un ciclo di appuntamenti, in cui vi abbiamo svelato alcune ricette per preparare in modo differente questo piatto, ma siccome la cucina non smette mai di sorprendere e di ricette ne esistono un’infinità, oggi vi suggerisco un altro modo per fare l’insalata di patate: l’. Se dovete scegliere tra un contorno della cucina vegetariana, potrete decidere ...
Vellutata di patate
Ricette Blog 4 patate 1 cipolla 1 cucchiaio di burro 50 ml di latte (a secondo della necessità) 2 cucchiai di panna da cucina di panna prezzemolo Sbucciate e tagliate le patate a pezzetti. In un tegame soffriggete la cipolla tritata con il burro, aggiungete le patate, il sale e acqua tiepida quasi a coprire. Lasciate cuocere lentamente. Appena le patate saranno tenere, aggiungete panna e latte e frullate. Versate nei piatti e ...
Bocconcini di maiale con peperoni e patate
Ricette Blog 300 gr di carne di maiale a pezzi 1 peperone giallo 1 peperone rosso 3 patate 1/2 peperoncino fresco 1 cipolla bianca olio extravergine di oliva sale pepe Soffriggete la cipolla, i peperoni a listarelle, il peperoncino spezzettato e il maiale. Fate rosolare per bene. A parte friggete le patate a listarelle. Appena pronte, aggiungetele al maiale, lasciate insaporire e condite con sale e pepe.
