giovedì 12 marzo 2009, ore 09:56
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Ricette Blog
Ingredienti:
gnocchi (vedi ricetta)
300 gr di patate bollite
200 gr di farina
Schiacciate le patate fino a farle diventare una purea e incorporate la farina. Modellate la pasta con le mani e create dei cilindri. Tagliate i cilindri a pezzi di 2-3 cm e rigate gli gnocchi con i rebbi di una forchetta.
spinaci
1 melanzana lunga
1/2 litro di salsa di pomodoro
1/2 cucchiaino di zucchero
1/3 di cipolla
basilico
sale
olio extravergine di oliva
ricotta infornata
Lessate gli spinaci in acqua salata, scolateli e tritateli. Preparate gli gnocchi seguendo la ricetta su citata aggiungendo all’impasto gli spinaci. Tagliate la melanzana a dadini, lasciatele in ammollo in acqua e sale per mezz’ora, asciugatele bene e friggetele in olio ben caldo. In un tegame soffriggete la cipolla tritata, aggiungete la salsa di pomodoro, lo zucchero, il sale il pepe e il basilico. Fate cuocere gli gnocchi in acqua salata, saranno pronti quando verranno a galla. Scolateli e rimetteteli nel tegame, aggiungete il sugo e le melanzane, mescolate per bene. Prima di servire, aggiungete la ricotta salata grattugiata.
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1 uovo
4 fettine di prosciutto cotto
farina 00
pangrattato
sale
pepe
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