mercoledì 11 marzo 2009, ore 11:06
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Nella cucina di Martina Questa è una di quelle ricette che salvano veramente un pranzo magari con ospiti improvvisi!!!Semplice da fare, gustosissimo e di solito si chiede il bis!
per 4 persone
320 g. di spaghetti grossi100 g. di prosciutto cotto a cubetti100 g. di funghi champignon affettati3 uova sbattute30 g. di burro30 g. di olio evo50 g. di parmigianosale e pepe
Nel frattempo che cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, fate fondere il burro nell'olio, utilizzando una padella spessa che possa poi contenere anche la pasta.Non fate soffriggere ed aggiungete al grasso i funghi. Mescolate con un cucchiaio di legno ed aggiustate di sale. Dopo 5 minuti unire ai funghi anche il prosciutto cotto.A questo punto scolare la pasta al dente e metterla nella padella, Versarvi sopra le uova mescolate con il parmigiano ed il pepe e fatele rapprendere in mezzo alla pasta, mescolando spesso.Fantastici!
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